Słodka (?) definicja unijna

Oferta handlowa substancji słodzących, którymi możemy sobie dosładzać życie (?) rośnie nieustannie. Warto zapoznać się z ich klasyfikacją, abyście w czasie zakupów po prostu mieli rozeznanie co jest czym.

Definicja unijna substancji słodzących (Rozporządzenie WE 1333/2008 z kolejnymi zmianami)

Substancje słodzące są to substancje stosowane do nadawania środkom spożywczym słodkiego smaku lub stosowane w słodzikach stołowych. Nie zalicza się do nich monosacharydów, disacharydów i olisacharydów.

Za wzorzec smaku słodkiego przyjmuje się 10% roztwór sacharozy. Jednostka słodkości, tzw. względna słodkość takiego roztworu ma przypisaną wartoć 1.

Czytaj dalej